Rượu Nếp Cái Làng Ngâu, hay còn gọi là Nếp Cái Tửu, là loại rượu men từ 36 vị thuốc bắc cùng gạo nếp cái hoa vàng nguyên cám, tạo nên hương vị đặc trưng trứ danh.
Thông tin sản phẩm
Thành phần: Gạo nếp, men được làm từ 36 vị thuốc bắc
Trọng lượng: 500ml / chai
Xuất xứ: Việt Nam
Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất
Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp rọi vào bánh
Lưu ý khác:
- Thông tin trên có thể thay đổi theo từng đợt sản xuất.
- Nên đọc kỹ hướng dẫn sử dụng và bảo quản trước khi dùng.
Rượu nếp cái Làng Ngâu – Tinh hoa truyền thống
Nổi tiếng từ bao đời nay, Rượu Nếp Cái Làng Ngâu (hay còn gọi là Nếp Cái Tửu) là một loại rượu truyền thống vang danh khắp đất Hà Thành, là niềm tự hào của người dân nơi đây. Mang trong mình hương vị đặc trưng cùng quy trình sản xuất truyền thống độc đáo, Nếp Cái Tửu không chỉ đơn thuần là một thức uống mà còn là tinh hoa văn hóa, là biểu tượng cho sự hiếu thảo và lòng gắn kết của con người Hà Nội.
Lịch sử vang danh
Câu ca dao “Rượu hũ Làng Ngâu, bánh đúc trâu Làng Tó” đã khắc họa rõ nét danh tiếng của làng nghề này. Trải qua bao thăng trầm lịch sử, nghề nấu rượu Làng Ngâu vẫn được gìn giữ và phát triển, góp phần làm phong phú thêm bản sắc văn hóa của Hà Nội.
Hương vị đặc trưng
Rượu Làng Ngâu được làm từ nguyên liệu chính là gạo nếp cái hoa vàng nguyên cám cùng 36 vị thuốc bắc quý hiếm. Nhờ bí quyết gia truyền độc đáo, quy trình sản xuất tỉ mỉ và công phu, rượu Làng Ngâu sở hữu hương vị đặc trưng không thể trộn lẫn:
- Vị ngọt thanh tao, êm dịu nơi đầu lưỡi
- Hương thơm nồng nàn, phảng phất mùi gạo và thuốc bắc
- Hậu vị kéo dài, lưu luyến mãi không tan
Quy trình sản xuất
Rượu nếp cái Làng Ngâu được sản xuất theo quy trình thủ công truyền thống, trải qua nhiều giai đoạn:
- Chọn nguyên liệu: Gạo nếp cái hoa vàng được tuyển chọn kỹ lưỡng, đảm bảo chất lượng tốt nhất. Gạo vo sạch,ngâm trong nước ấm khoảng 8 tiếng, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Nấu cơm: Cơm nếp được nấu chín bằng than củi hoặc rơm rạ, đảm bảo độ chín đều và dẻo thơm.
- Làm men: Men được làm từ 36 vị thuốc bắc quý hiếm, theo công thức gia truyền. Các vị thuốc được rửa sạch,phơi khô, sao vàng, tán thành bột mịn, sau đó trộn đều với nhau.
- Ủ rượu: Cơm nếp đã nấu chín được trộn đều với men và ủ trong chum sành khoảng 7 – 10 ngày. Quá trình ủ rượu cần được kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm cẩn thận để đảm bảo chất lượng rượu.
- Chưng cất: Rượu được chưng cất bằng nồi đồng truyền thống. Quá trình chưng cất cần được thực hiện chậm rãi và tỉ mỉ để giữ được hương vị thơm ngon của rượu.
- Lọc rượu: Rượu sau khi chưng cất được lọc qua than củi để loại bỏ tạp chất và làm sáng rượu.
- Đóng chai: Rượu được đóng chai thủy tinh và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Giá trị văn hóa
Rượu Làng Ngâu không chỉ đơn thuần là một thức uống mà còn là biểu tượng cho nét đẹp văn hóa truyền thống của Hà Nội. Mỗi mẻ rượu là kết tinh của tâm huyết, sự tỉ mỉ và đam mê của người dân nơi đây, góp phần gìn giữ bản sắc làng quê Việt Nam.
Việc rượu nếp cái Làng Ngâu được chứng nhận 4 sao OCOP
Năm 2019, rượu nếp cái Làng Ngâu đã được Chương trình Một sản phẩm một địa phương (OCOP) đánh giá và xếp hạng 4 sao. Đây là sự ghi nhận cho chất lượng sản phẩm, quy trình sản xuất an toàn và giá trị văn hóa truyền thống của làng nghề.
Để đạt được chứng nhận 4 sao OCOP, rượu nếp cái Làng Ngâu đã đáp ứng được các tiêu chí đánh giá khắt khe của chương trình, bao gồm:
- Chất lượng sản phẩm: Rượu được sản xuất theo quy trình truyền thống, sử dụng nguyên liệu đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và có hương vị đặc trưng, độc đáo.
- Quy trình sản xuất: Quy trình sản xuất được kiểm soát chặt chẽ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng.
- Hệ thống quản lý: Doanh nghiệp sản xuất rượu có hệ thống quản lý chất lượng sản phẩm, quản lý sản xuất và kinh doanh bài bản, hiệu quả.
- Giá trị văn hóa: Nghề nấu rượu nếp cái Làng Ngâu có lịch sử lâu đời, là nét đẹp văn hóa truyền thống của địa phương.
Việc được chứng nhận 4 sao OCOP đã góp phần khẳng định thương hiệu rượu nếp cái Làng Ngâu trên thị trường, đồng thời tạo động lực cho người dân địa phương tiếp tục gìn giữ và phát triển nghề truyền thống.
Đến với Hà Nội, du khách đừng quên thưởng thức Rượu Làng Ngâu để cảm nhận hương vị độc đáo và tinh hoa văn hóa của mảnh đất ngàn năm văn hiến. Làng Ngâu luôn chào đón du khách đến tham quan và trải nghiệm quy trình sản xuất rượu truyền thống, đồng thời mang về những chai rượu thơm ngon làm quà cho người thân và bạn bè.
Xem thêm: Rượu Hoa Cúc Làng Ngâu (Hoa Cúc Tửu)
